Ein leichter und exotischer Sommer-Salat für Genießer und Figurbewusste. Das Rezept ist sehr einfach zuzubereiten und braucht nicht viel Zeit, nur das Fleisch in der Salatsoße muss etwa 2 Stunden ziehen.
Die Mengen und Verhältnisse der Zutaten variieren je nach Geschmack, daher sind alle Mengen-Angaben als ca.-Werte zu verstehen.

    von Sarin Kim

Zutaten für 4 - 6 Personen

1 Bündchen Thai-Minze (Kitchen Mint - Asiashop) 500 g Hühnerfleisch 100 g Weißkohl ca. 1/3 Salat-Gurke, wenn sie geschnitten und entkernt ist 100 g 2 - 3 Limetten oder Zitronen 100 g frische Sojasprossen (Asiashop) 100 g Karotten 100 g Radieschen 100 g Zwiebel 250 g Glasnudeln (trocken - Asiashop) 100 g rote Paprika 1 - 2 rote, scharfe Chilischoten (nach Belieben - Asiashop) 1 Bündchen Thai-Basilikum (Asiashop) 1 Prise Salz 100 g geröstete Erdnüsse   Fischsoße (Asiashop)   Sweet Chillisauce for chicken (Asiashop)

Thai-Minze   Zutaten auf dem Bild im Uhrzeigersinn

Vorbereitung:

1. Das Hühnerfleisch kochen und in dünne Streifen zupfen. 2. In einer großen Schüssel die in dünne Scheiben geschnittene Zwiebel mit dem frisch gepressten Saft von 1 Zitrone oder Limette, 1 Prise Salz, 2 Eßl. Fischsoße, 6 Eßl. Sweet Chillisauce und Hühnchenfleisch mischen und abschmecken. Ca. 2 Stunden ziehen lassen. 3. Die Glasnudeln im kochenden Wasser 2 Minuten lang einweichen und dann abtropfen lassen.

Hühnerfleisch zupfen

Zubereitung:

So wird es zubereitet:

Passend zur Urlaubszeit lädt die Asiatische Frauengruppe für Dienstag, den 21. Juli, alle Mitglieder und Interessierte auf eine Reise in die kambodschanische Küche ein.
Sarin Kim bereitet mit den Gästen einen leichten kambodschanischen Glasnudelsalat mit frischem Gemüse zu. Die Khmer-Küche vereint viele indische, chinesische und thailändische Einflüsse.

Das Treffen findet um 19 Uhr Pavillon im Sollingweg 94b in Langenhagen statt, der Eintritt ist frei.
Da die Teilnehmerzahl ist begrenzt ist, ist eine Anmeldung erforderlich.

Kontakt: Frau Yaowanute Knüppel,
Tel. 0511/97 35 288,
E-Mail: asiatische-frauengruppe(at)web.de.

Den Abend zu unserem letzten Treffen am Dienstag, dem 16. Juni, hat Yunhong Luk gestaltet. Sie hat uns von ihren Erfahrungen mit Gua Sha berichtet. Dies ist eine volksheilkundliche Massagetechnik aus China, die aber unter anderen Namen ähnlich auch in weiteren Ländern in Ost- und

Südost-
Asien ausgeübt wird, "Gua" bedeutet Schaben oder Kratzen. "Sha" bedeutet Krankheit oder Sand, zusammengesetzt bedeutet "Gua Sha": man schabt die Krankheit weg.
weitere Informationen auf wikipedia.de .

Hier zeigt Yunhong eine Hornscheibe mit abgerundet Kanten.

Zum Schaben auf der Haut können verschiedene Gegenstände genutzt werden, traditionell zum Beispiel ein Porzellanlöffel, oder spezielle Jadesteine, wichtig ist, eine abgerundete Kante zu verwenden, damit die Haut nicht verletzt wird.

Um die Haut weiter zu schonen, wird sie vorher mit Massageöl oder auch Olivenöl eingerieben.

Yunhong hat ein Kräuter-Massageöl aus China mit gebracht.

Gua Sha kann bei verschiedenen Beschwerden und auch bei einigen Krankheiten helfen. Die Behandlung von Krankheiten muss aber nur in den Händen der Experten bleiben, betonte Yunhong. Wir verwenden Gua Sha hier nur gegen kleine Verspannungen im Alltag.

Hier demonstriert sie, wie man zum Beispiel eine kleine Verspannung um Unterarm "fortschaben" könnte. Das Reiben auf der Haut führt zur besseren Durchblutung und damit auch zur Rötung der Haut. Diese Rötung wird je nach Person in wenigen Tagen wieder abklingen.

Auch das Klopfen mit der flachen Hand fördert eine bessere Durchblutung und führt zu einem Wohlgefühl. Diese Technik kann man auch am eigenen Körper ausüben und dabei zum Beispiel die Kraft der Schläge selbst am besten kontrollieren. Hier zeigt Yunhong diese Technik am Arm, man kann sich aber auf den Muskeln am ganzen Körper klopfen, am Besten nacheinander von der Brust über die Hüfte und das Gesäß, die Oberschenkel bis zu den Unterschenkeln. Auf der Brust oder den Hüften kann man statt der flachen Hand auch die Faust verwenden. 

Bei Nackenverspannungen hilft wie hier demonstriert ein leichtes Drücken mit den Daumen im Schulterbereich.

Liebe Yunhong, einen ganz herzlichen Dank für Deinen Abend über Gua Sha. Deine Erklärungen waren sehr informativ, die Übungen waren sehr wohltuend, und wir haben eine Menge von Dir gelernt.

Zum Schluß noch ein wichtiger Hinweis: Dieser Artikel behandelt ein Gesundheitsthema. Er dient nicht der Selbstdiagnose und ersetzt keine Arztdiagnose.
(zitiert von wikipedia.de )

Für Dienstag, den 16. Juni, lädt die Asiatische Frauengruppe alle Mitglieder und Interessierten zum Themenabend Traditionelle Chinesische Medizin (TCM) ein.
Frau Yun Hong Luk berichtet über „Gua Sha“, eine volksheilkundliche Massagemethode, die unter anderem in der TCM eingesetzt wird. Sie hat diese Behandlung in ihrer chinesischen Heimat erlebt und erzählt von ihren persönlichen Erfahrungen mit der jahrtausendealten Heilmethode. Bei der „Gua Sha“-Behandlung wird durch Schaben mit Löffeln, Münzen und anderen Gegenständen die Durchblutung in bestimmten Körperregionen angeregt.

Das Treffen findet um 19 Uhr Pavillon im Sollingweg 94b in Langenhagen statt, der Eintritt ist frei.
Da die Teilnehmerzahl ist begrenzt ist, wird um Anmeldung gebeten.

Kontakt: Frau Yaowanute Knüppel,
Tel. 0511/97 35 288,
E-Mail: asiatische-frauengruppe(at)web.de

von Suphaphon Petersen

Zutaten für ca. 12 Personen

2 Schalotten หอมแดง   ein etwa daumengroßes Stück Galgantwurzel ข่า, in Scheiben geschnitten   Fischsauce น้ำปลา   Zucker, Salz ca. 2 l Hühnerbrühe น้ำต้มไก่

die Zutaten

Zubereitung:

1. Die Hühnerbrühe mit einer Prise Salz und einer Prise Zucker würzen und dann mit "nam prik pao" zum Kochen bringen. 2. Die Zitronengrasstängel und die Wurzeln des frischen Korianders mit dem Messerrücken etwas flach klopfen und dann in ca. 3-4 cm lange Stücke schneiden. 3. Die Chili-Schoten klein schneiden. 4. Die Galgantwurzeln und Schalotten in Scheiben schneiden. 5. Diese Kräuter in die Brühe geben und aufkochen lassen. 6. Das klein geschnittene Hühnerfleisch in den Topf geben und aufkochen lassen. 7. Die geputzten Champignons in Scheiben schneiden und in den Topf geben. 8. Die Kaffir-Limetten-Blätter grob zerreißen und über die Brühe streuen. 9. Alles noch einmal kurz aufkochen lassen, und dann mit Fischsauce und Zitronensaft abschmecken. 10. Zum Garnieren streut man den fein gehackten langen Koriander und die klein geschnittenen Korianderblätter auf die Suppe.

Tom Yam Gai ist fertig, guten Appetit.