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30. Mai 2016 1 30 /05 /Mai /2016 18:02


Thi Anh Tuyet Do beim Frittieren




In Vietnam werden frittierte Frühlingsrollen im Norden "nem rán" oder im Süden "chả giò" genannt. Sie werden mit viel frischem Gemüse und Kräutern und einer süßen Chilisoße serviert.

 

Zutaten für ca. 30 Rollen

500 g Hackfleisch
(Schwein, Hähnchen oder Pute)
3 - 4 dicke Karotten
1 Kopf Spitzkohl
50 g Glasnudeln
1 Packung Frühlingsrollenteig,
Größe 21x21 cm (Asienladen)
1 Ei
  Fisch-Soße
  Pfeffer, Salz
  Öl zum Frittieren
(zum Vergrößern auf die Bilder klicken)

die Zutaten auf einen Blick

Vorbereitung:

1. Die Karotten werden geputzt geschält und fein geraspelt.
2. Der Spitzkohl wird geputzt und die harten Teilen werden entfernt. Danach wird der Kohl klein geschnitten.
3. Die Glasnudeln werden in Wasser mit Zimmertemperatur eingeweicht, abgetropft und dann in 2 - 3 cm lange Stücke geschnitten.
4. Das Eigelb und das Eiklar werden getrennt.

Zubereitung:




1.
Karotten, Spitzkohl, Glasnudeln, Hackfleisch und das Eigelb werden in eine große Schüssel gegeben und mit Fischsoße, Salz und Pfeffer gewürzt.
die Füllung



2.



Alles gut miteinander vermengen. Dies geht am besten mit der Hand.


3.


4.


Ein Blatt Frühlingsrollen-Teig ausbreiten,
1 - 2 Eßlöffel Füllung darauf geben.

Dann das Teigblatt fest einrollen, dazu seine Spitze mit Eiklar bestreichen, damit es gut klebt.

5.

6.

Das Öl in der Pfanne heiß werden lassen.

Die fertig gerollten Frühlingsrollen werden bei mittlerer Hitze gold-braun frittiert, dann gut abtropfen lassen und auf ein Blatt Küchenkrepp legen.

Beilage

frisches Salatgemüse
Kräuter
Sweet Chili-Soße (aus dem Asienladen)

 


Die fertigen Frühlingsrollen werden mit frischem Gemüse und Kräutern serviert.
Die süße Chilisoße dazu geben.
Wir wünschen einen guten Appetit.

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Published by Asiatische Frauengruppe

Herzlich willkommen auf dem Blog der Asiatischen Frauengruppe


Wir sind Frauen aus verschiedenen asiatischen Ländern und aus Deutschland. Unsere Gruppe ist offen für alle an Asien interessierte Frauen, und die Teilnahme ist kostenlos.

An jedem dritten Dienstag im Monat treffen wir uns regelmäßig ab 19 Uhr im
Quartierstreff Wiesenau:
Freiligrathstraße 11
30851 Langenhagen


Hier knüpfen wir Kontakte, tauschen unsere Erfahrungen über das alltägliche Leben in Deutschland aus, verabreden weitere Treffen, helfen uns gegenseitig und verbessern so ganz nebenbei auch unsere Deutschkenntnisse. Meistens haben wir für das nächste Treffen ein Thema abgesprochen, das an unsere aktuellen Wünsche angepaßt ist.
(Die Beschreibung der Gruppe ist auch in andere Sprachen übertragen, einen Link finden Sie jeweils weiter unten über den Begrüßungs-Videos.)


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oder Buslinie 616, Haltestelle Freiligrathstraße
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